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泡菜怎麼做好吃

更新时间：2026-06-10 07:53:08

　　1、将整棵白菜根部切去，由根部向下切十字刀将白菜分開。

　　2、水和鹽按照10:1的比例調制鹽水，将白菜浸一下。

　　3、拿出後扒開白菜葉，每層撒上海鹽，放入鹽水中浸泡8小時。

　　4、将幹海帶、幹蝦、鲲魚幹裝入紗布袋中。

　　5、鍋中加入清水。

　　6、放入紗布袋，大火煮沸後，再煮個十來分鐘，關火。

　　7、将湯盛出來放涼，倒入盤中，加銀魚魚露、鲲魚露、蝦醬。

　　8、粗辣椒粉，攪拌均勻，再加入搗碎的蒜泥、姜泥一起攪拌均勻。

　　9、醬料攪拌均勻後放入冰箱醒發6-8個小時。

　　10、最後将醬料均勻地塗抹在泡好的白菜葉内外。

　　11、放入密封容器，冷藏保存1個月，自制泡菜就做好了。

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