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蛋包豆腐丁

更新时间：2026-07-30 01:44:12

　　1、主料：

　　鴨蛋1個、北豆腐300g、蔥适量、火腿适量。

　　2、輔料：

　　鹽适量、植物油适量、料酒适量、生抽适量。

　　3、做法步驟：

　　（1）準備好食材，香蔥切末、火腿切丁。

　　豆腐選用稍嫩的口感更好。

　　（2）豆腐切均勻小丁。

　　（3）雞蛋中加适量水、料酒和鹽打散成蛋液。

　　（加水使雞蛋炒出來更嫩）

　　（4）鍋中倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量鹽和料酒，少許生抽調味，翻炒幾下，即可盛出備用。

　　（5）蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。

　　（6）鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒。

　　（7）等豆腐快出鍋時，加入少量火腿丁翻炒。

　　（8）撒少許香蔥，增加菜品的顔色。

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