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蘆筍需要焯水嗎

更新时间：2025-05-03 02:20:41

　　蘆筍需要焯水，原因如下：

　　1、蘆筍帶有天然的澀味，可以通過焯水來去掉異味，還可以去掉沒有洗掉的殘存農藥。

　　2、蘆筍質地比較脆嫩，但是屬于硬質蔬菜，直接炒，要炒很久才能入味熟透，切口感不夠脆嫩。通過焯水，提前把蘆筍煮成半熟，再通過涼水過涼，能讓蘆筍更加脆嫩爽口。

　　3、蘆筍含有草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，可以通過焯水的方法，去掉部分草酸。

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