1、将外面買回來的新鮮牛肉洗幹淨之後用涼水浸泡大約兩個小時左右，将牛肉從水中撈出來用刀切成合适大小。
2、将專業的煮牛肉調料包撒到牛肉上面（調料包可以到超市或者是菜市場買，如果不想用專業的調料包可以自己在家配簡單點的調料包，放入八角2個、香葉2片、冰糖15g），将調料攪拌均勻之後靜置兩個小時以上。
3、腌制好的牛肉放上适量的鹽、糖、料酒并攪拌均勻，這個時候需要繼續腌制半小時以上等待調料入味兒。
4、這個時候愛吃甜面醬的朋友可以将甜面醬抹到牛肉上面攪拌均勻，将腌制好的牛肉放入冰箱的冷藏室當中冷藏1到2天。
5、将冷藏好的牛肉放入另一個大盆當中進行再次的腌制，攪拌均勻之後靜置，讓調料的味道完全滲透入牛肉當中後即可。
6、準備一個足能夠裝入牛肉的大鍋放入适量的冷水開始煮牛肉啦，注意牛肉冷水下鍋就可以了，不用等到水燒開，在煮牛肉的時候放入蔥段、姜片。水燒開的時候注意煮牛肉的火，先用大火煮大約20分鐘之後調到中火，中火煮大約10分鐘之後就可以調到小火了，煮20分鐘之後牛肉就可以撈出來了。這個時候煮出來的牛肉又香又軟。
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