都說紅茶與綠茶“本自同根生”，其實，紅茶與綠茶不僅産自的茶樹一樣，采摘的季節也是在春夏季節。
根本上的區别大概就是在制作工藝上，紅茶是一種典型的發酵型茶葉，而綠茶大概率保留了茶葉本身的清香。
那麼，今天我就帶大家來具體了解一下紅茶的制作工藝，讓你們對紅茶有一個更加清晰的認識。
紅茶的制作工藝主要分為三大部分：
1.殺青
這是紅茶工藝制作的第一步，即采用高溫的方法，使得茶葉内含物質達到轉化，破壞鮮葉的組織，同時破壞茶葉中含有的酶，為茶葉的進一步加工打好基礎。
2.揉撚
揉撚這兩步驟可以使茶葉成形，揉是使得茶葉成條形，撚可使茶葉細胞破裂，擠出裡面的水分，增加黏性，幹茶的形狀基本形成了。
3.幹燥
幹燥是紅茶加工的最後一步，就是利用高溫破壞酶的活性， 防止酶活性過高的茶葉産生氧化，蒸發茶葉中的水分，易于保存，緊實茶條。
經過這三道工序之後，紅茶就初具形狀了，再經過工業化的包裝就可以面市了！
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