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厚皮圓辣椒的腌制方法

更新时间：2025-09-06 20:01:41

　　1、配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精适量，花椒、大料、桂皮、大蔥各适量。

　　2、方法：将醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各适量入鍋出香味。

　　3、同以上輔料配成湯後放入辣椒(辣椒要剖口或紮眼)，湯要淹沒辣椒。數日後即可食用。

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