1、新鮮的豆幹，用熱水洗幹淨待用。
2、一個豆幹，斜着切成三小塊。
3、切好後，裝碗，撒鹽進去攪拌，容易入味。豆幹屬于熟食類，容易熟。翻炒幾下即可上桌。
4、放油進去一起攪拌，炒的時候不會粘鍋。
5、起油鍋，最好用豬油，炒出來味道比較香。
6、把豆幹倒進去，翻炒幾下，即可上碗。
豆腐幹：
豆腐幹，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐幹在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為素火腿。
豆腐幹是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用。豆腐幹有鹵幹、熏幹、醬油幹等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
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