水果盤切好存放時間，因水果不同，環境不同，存放時間都是有差别的。一般情況下，放在室溫下，冬天最多可以存放１２小時，夏天最多存放３個小時。放在冰箱冷藏，最多可以存放２４小時。切好的水果放太久不宜食用，水果表面容易受污染物、化學物品、動物排洩或沙門氏菌等細菌污染，而預先去皮、切開的鮮果，除了會導緻營養成分減低，還容易滋生細菌。
百香果切開後保存方法
一、低溫保存：百香果中的水分含量及營養物質豐富，切開後暴露在空氣中，容易受到微生物的污染，而低溫在一定程度上可以抑制微生物的生長與繁殖，所以可以将切開的百香果放冰箱中保存。
一般可以采用以下兩種低溫儲存方式：
１、冷藏：将切開後的百香果用保鮮膜封好，然後放入冰箱冷藏室内保存即可。
２、冷凍：準備制作冰棒的模具，将切開後的百香果果肉放入模具中，然後密封好，随即放入冷凍室内保存即可。
二、腌制保存：腌制的環境，可以抑制微生物的有氧呼吸，降低微生物的生長繁殖，所以一般可以将切開的百香果用蜂蜜、冰糖熬制保存。
１、蜂蜜腌制：準備一個幹淨、無水、無油的密封玻璃罐，将百香果果肉放入玻璃罐中，然後放入蜂蜜，一層百香果，一層蜂蜜的放置，最後用蜂蜜将百香果包裹住，放入冰箱冷藏即可。
２、冰糖腌制：将百香果和冰糖用溫水慢慢熬煮，待冰糖融化後，熬成百香果果醬，随後裝入密封玻璃罐中，冷藏保存即可。
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