裙帶菜可以提供足量的膳食纖維，預防或緩解孩子的便秘症狀，還對孩子的骨骼、腦部、眼部發育有益，由此可見裙帶菜的綜合營養價值非常高。不僅如此，由于其營養素種類多且含量豐富，對女性有保護皮膚、延緩衰老的功效，對老年人可以起到抗癌的作用，因此是全家人可以每天或頻繁食用的食材。
涼拌裙帶菜
準備材料：幹燥裙帶菜5g，白芝麻适量，大蒜4 瓣，香菜适量，醋1 湯匙，生抽1 茶匙，綿白糖1 茶匙，香油1 茶匙
開始制作：
1. 幹燥裙帶菜放入清水中充分泡發。
2. 泡好的裙帶菜用流動水沖掉表面雜質，瀝幹水切成絲狀。大蒜切成蒜末，香菜洗淨切小段。
3. 取一容器，将生抽、醋、蒜末、香油和綿白糖一同放入并混合均勻。
4. 将調好的料汁與裙帶菜混合，表面撒上香菜和白芝麻即可。
小貼士
1. 泡發幹燥裙帶菜隻需要幾分鐘時間，做涼拌菜或餡時用涼水泡發為宜。
2. 相比其他海藻類食材，如海帶、紫菜等，幹燥裙帶菜具有易保存、易泡發、烹饪方式多樣、營養價值更高的特點，是首推的海藻類食材。
3. 在為孩子準備裙帶菜菜式時，不要再添加其他膳食纖維含量高的食物，以免攝入過量的膳食纖維影響營養吸收。做成年人食用的菜式，可以在菜中增加豆類、菌類等膳食纖維含量高的食材，幫助腸胃更好地運動。
選自《再忙，也要給孩子做晚餐》這本書，版權所有。
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