1、生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢複疲勞的作用。
2、野蔥的蔥葉部分要比蔥白的部分更加的有營養，含有維生素A，c和鈣，野蔥裡面的維生素C含量是很好的，可以起到促進血液循環的作用，可以幫助預防因為高血壓而引起的頭暈，讓大腦保持靈活避免老年癡呆症的發生。
3、經常是野蔥的人，就算是脂肪很多身體很胖，但是膽固醇沒有增高，體質也是會增強的。野蔥裡面也有微量元素，是可以降低胃液裡面的亞硝酸鹽的含量的，還可以預防胃癌等疾病。
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