1、首先要将牛奶或羊奶稍加熱，然後倒入專門打制酥油的木桶中，桶裡有長柄活塞，藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活動。
2、奶倒入木桶後，即用“甲羅”用力上下攪動近千次，奶中的油水即自行分離，油浮在上面，用手捧出，灌進橢園形或長方形皮口袋中，冷卻後即成為塊狀酥油。牛奶打制的酥油呈黃色，羊奶打制的酥油呈白色。
3、這些酥油制成後即可保存起來随時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧區，也有的将奶倒入陶罐中，反複搖動制成酥油。
酥油制作技巧
更新时间：2026-09-01 16:02:27
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