驢肉炖西紅柿好。西紅柿中的番茄紅素具有抗衰老的效果，還能增強免疫力。驢肉比豬肉、羊肉要優質，膽固醇也比較低。
制作流程：
1、用料：驢腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、幹辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、醬油20克、精鹽7、5克、甜酒釀50克、鮮湯250克、蔥段10克、麻油10克、紹酒5克。
2、操作：
1、驢肉切成6、5厘米長、4、5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。幹辣椒切成2、5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片；
2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋内留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油。
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