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紅燒糖醋茄子

更新时间：2026-08-26 20:23:21

　　1、放一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，适量鹽調成碗汁備用；

　　2、茄子切成小塊放入淡鹽水中浸泡；

　　3、大約泡二十分鐘，将泡好的茄子撈出瀝水；

　　4、中油燒熱，加入茄子炸，炸至茄子略軟撈出；

　　5、将鍋中的油再次燒熱後，将茄子入油鍋複炸一次；

　　6、将炸茄子的油全部倒出，隻留一點點油，放蔥姜蒜炒香；

　　7、加入調好的碗汁大火燒開；

　　8、炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可食用。

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