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正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門
正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門
更新时间:2025-07-12 05:36:19

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

藕是著名的涼菜,而藕又不隻是調着吃,拌着吃,人們又發明了它蒸着吃,煮着吃。藕是有食用價值的,南北朝時著名道醫陶弘景這麼說,生藕性寒,能生津涼血,熟藕性溫,能補脾益血。

今天這道菜名糖醋藕片,糖醋的做法大家并不稀奇,比如糖醋鯉魚,糖醋排骨。

糖甜醋滑,搭配上藕脆呢?我們來做做看。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)1

首先我們準備一下食材:

蓮藕一節,削去外皮,從中間剖成兩半,再切成薄片,放在盆中。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)2

小蔥幾根,切成蔥花。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)3

食材準備好後,我們先把藕片焯一下:

鍋内燒水,溫水把藕片下鍋。

水開後,焯水2分鐘。等到藕片焯熟後,倒出控水備用。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)4

鍋中加入少許食用油,加入一勺清水。

放入白糖100克,食鹽2克,香醋20克,不停的攪動鍋,把白糖化開。

加入老抽調色,提一下底色。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)5

水燒開後,湯汁粘稠起大泡,倒入焯好的藕片。

迅速翻炒均勻,淋上一點水澱粉。最後再淋上一點明油,顔色更加鮮亮。湯汁收粘稠以後,就可以出鍋裝盤了。最後撒上一些蔥花和熟芝麻作為點綴,更加好看和美味。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)6

好了,這道簡單好吃的糖醋藕片就做好了。簡單精緻,味道甘美的一道菜。

正宗涼拌糖醋藕片的做法竅門(掌握糖醋汁的比例及做法)7

第一美食阿飛,感謝大家觀看,歡迎大家關注評論,收藏轉發。

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