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酸菜炒制技巧

更新时间：2026-06-22 09:02:11

　　1、大芥菜曬1～2天，讓菜幹爽些，然後放進罐子裡一層菜一層鹽，大概是3～4斤菜2兩左右的鹽，然後放适量的清水，擰上蓋子靜置一段時間就可以做菜了。

　　2、腌好的酸菜顔色很翠綠的食材：酸菜，辣椒肉末，糖如果酸菜比較鹹的話需提前浸泡減少鹹味。

　　3、酸菜洗淨切碎。

　　4、辣椒也是切碎。

　　5、熱油鍋放小肉末煸炒香。

　　6、加入酸菜翻炒。

　　7、放點糖，如果酸菜不夠鹹的可以放調味我這個夠鹹味了不斷的翻炒。

　　8、然後放入辣椒。

　　9、炒到辣椒斷生即可出鍋。

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