臘肉炒荷蘭豆是以臘肉、荷蘭豆為主材的菜肴，如果臘肉肥就多炒一會，把肥肉的油炒出來。吃着不會膩，加強荷蘭豆炒。吸收臘肉裡的油更好吃
需要食材：
臘肉150克，荷蘭豆200克，胡蘿蔔半個，鹽少許，青蒜苗1顆，火麻油10克
做法：
荷蘭豆去筋洗淨備用。
胡蘿蔔去皮洗淨備片。
鍋中倒入半鍋水燒開倒入荷蘭豆，胡蘿蔔片，燙一下水。
馬上倒入漏筐控水。
自制臘肉提前煮40種。
切成薄片裝盤備好。
鍋中倒入适量油燒至五成熱。
倒是臘肉炒香。
炒出油後放入荷蘭豆。
外翻炒均勻。
青蒜苗洗淨切成段。
放入青蒜苗。
加入少許鹽。
加入2克味精，火麻油炒均勻即可。
成品圖
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