1、食材：香菇 300g、土豆片 300g、青椒 2個、五花肉 50g、胡蘿蔔 50g、蔥 15g、蒜 15g。
2、将香菇泡發洗淨，去掉香菇的根部。
3、将土豆切成薄片，五花肉切薄片，胡蘿蔔切成菱形塊，青椒切小塊。
4、鍋内加水燒開，将處理好的香菇放入鍋中，焯水。
5、水再次燒開時，将土豆片加入鍋中，煮2分鐘。
6、煮好後，将香菇和土豆片一起撈出，裝盤備用。
7、炒鍋内放入少許油，将切好的五花肉滑入鍋中，翻炒。
8、五花肉炒出油後，将切好的蒜末、姜末放入鍋中爆炒出香味。
9、再将準備好的胡蘿蔔片和青椒塊放入鍋中翻炒。
10、向鍋内添加半勺醬油，再添加少許老抽上色，翻炒。
11、再向鍋内加入少許鹽和十三香，翻炒。
12、将煮好的香菇片和土豆片放入鍋内。
13、翻炒均勻後，加入少許蒜末。
14、大火不斷翻炒，翻炒一分鐘。
15、關火，出鍋裝盤，美味的鮮菇炒土豆片就做好了。
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