臘八蒜是一道傳統食物，不僅味美，對我們身體還有好處，深受大家喜愛。可是在腌制臘八蒜的時候臘八蒜的蒜可以洗嗎
不用洗，臘八蒜的蒜不用洗!罐子用開水燙過,一定要晾幹,沒有水,蒜也不要洗,直接放進罐子裡就行,再放些砂糖,沒有糖不好吃,太酸了。還有最最最重要的一點就是:剝蒜的時候不要把蒜剝破了,就是在根部的位置最容易破,破了的蒜一泡就黑了。
1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水,不要用塑料的容器腌。
3、剝蒜的時候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質。
4、腌臘八蒜宜用米醋,味道會比較好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
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