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涼拌爽脆蓮菜片的做法

更新时间：2026-06-23 09:03:34

第一、把蓮菜去皮，洗淨切四瓣，在改刀切成薄片。

第二、再把蓮菜片放開水鍋裡焯一下水，焯的時間不能太長，否則就不脆了。

第三、把蔥切蔥花、姜切成末備用。

第四、把焯過水的蓮菜，用漏勺撈出，放涼開水中過一下涼後，控幹水份，放入調菜盆裡。

第五、炒鍋放花生油，等油五成熟時，把蔥姜入鍋炝一下，制成蔥油。

第六、再把做好的蔥油倒入蓮菜盆裡。

第七、加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蚝油，1勺香油，1大勺調菜的胡油。

第八、然後用筷子攪拌均勻，這樣涼拌爽脆蓮菜片就做好了。

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