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肘子怎麼做紅亮

更新时间：2026-07-29 16:46:59

　　1、原料：豬肘子一對。

　　2、調料：紅抽、醬油、白糖、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、花椒、大料适量。

　　3、烹調指南：

　　（1）将豬肘劃切幾刀，放入湯鍋煮透，撇去血沫。

　　（2）将鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜、紅抽、醬油、白糖、料酒、花椒、大料在旺火上微炒後倒入大碗中，放入肘子入味。

　　（3）炒鍋加入油，将肘子放入炸至表皮金黃色取出待用。

　　（4）加入步驟2中的調料汁及水、鹽，中小火煮至肉質軟嫩，（此處如用高壓鍋可将時間縮短至20分鐘）出鍋即可。

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