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東坡肉要選什麼肉做最好吃

更新时间：2026-08-16 22:19:06

　　用五花肉，做法如下：

　　材料：

　　五花肉二斤，棉繩五條，蔥十棵，厚姜片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。

　　做法：

　　1、将整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綁成十字形備用。

　　2、将蔥洗淨，切成一寸長的小段，與姜片、八角、紹興酒、醬油、桂皮一起煮開。

　　3、把綁好的五花肉入鍋大火煮開，再轉成小火煮五十分鐘。

　　4、将五花肉塊放在大碗中，加四杯水與半杯冰糖，入電鍋中蒸三小時。

　　5、要吃時，再取出以大火蒸約半小時，舀幹過多的湯汁，蒸肉時切忌翻動。

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