1、山黃鳝的功效與作用：能補氣血，強筋骨，除風濕。
2、山黃鳝（學名：Monopterus albus）：又名鳝魚。體細長呈蛇形，體長約20-70厘米，最長可達1米。體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上颌稍突出，唇頗發達。上下颌及口蓋骨上都有細齒。眼小，為一薄皮所覆蓋。頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鳍不發達基本消失，全身隻有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
3、黃鳝為熱帶及暖溫帶魚類，營底栖生活的魚類，适應能力強。生活于水體底層，主要栖息于稻田、湖泊、池塘、河流與溝渠等泥質地的水域，甚至沼澤、被水淹的田野或濕地等皆可見其蹤迹。喜鑽洞穴居。黃鳝洞長約為體長的3倍左右，洞内彎曲交叉。每個沿穴一般有兩個以上洞穴。洞穴出口常在接近水面處，以便它将頭伸出呼吸空氣。
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