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炸藕圓步驟

更新时间：2025-06-06 02:10:38

　　1、蓮藕洗淨後去掉藕節，削去表皮。

　　2、用專用食品擦器把其中三節蓮藕磨擦成茸狀。

　　3、在擦好的藕茸内加入少許鹽，攪拌均勻後腌制十分鐘左右。

　　4、将剩餘的一節蓮藕切成細丁狀。

　　5、藕茸置于濾網内，擠出多餘的藕漿。

　　6、藕漿用文火慢慢加熱，其間用勺子不停攪拌，成糊狀時關火。

　　7、藕糊晾涼後适量倒入藕茸内。

　　8、生姜洗淨用刀剁成碎末。

　　9、把姜末、藕丁加入到藕茸内，用筷子以順時針方向充分攪成藕泥。

　　10、手心抹少許葵花籽油，将藕泥分别捏成大小均勻的藕圓。

　　11、以中火将油燒至六成熱時，藕圓逐一入油鍋内，炸成淡黃色撈出。

　　12、每次食用前取适量藕圓，大火熱油進行複炸，呈金黃色撈出盛盤，炸藕圓就做好了。

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