1、晾，綠葉菜的表面會有很多的水分，放入冰箱中之後，這些水分還會變得更多，有這些水分，就會加速綠葉菜的腐爛，所以買回家的綠葉蔬菜，先不用急着放入冰箱，先将菜解開，然後晾在一個紙箱上面，均勻的攤開蔬菜，慢慢的蒸發掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些幹的感覺後，就可以收起來放入冰箱了，因為水分少了，自然可以多存儲一段時間。
2、冷凍，這個不是說新買的蔬菜就直接放進去冷凍，而是先将蔬菜清洗幹淨，然後鍋内燒水，等到水沸騰的時候，将這些菜放入水中，不需要煮熟，隻要看菜的表面變了顔色，已經斷生之後，就可以撈出來了，晾到溫度不是特别高的時候，裝入塑料袋，再放入冷凍中冷凍就可以了，下次吃的時候拿出來，解凍之後切開，可以任意烹饪。
3、包裹，這個方法其實也是為了避免蔬菜出水從而讓蔬菜腐爛，所以需要用大塊的紙巾包裹住蔬菜之後，再套上塑料袋放入冷藏，這樣蔬菜從冰箱内出水的時候，就會被這些紙巾吸去水分，和第一個方法是差不多的道理，都是為了減少蔬菜和蔬菜之間的水分。
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