1、看錐形刺：如果錐刺粗鈍、稀疏，不是很紮手，就是成熟的榴蓮。如果錐刺尖銳、細長、密集，比較紮手，說明還沒成熟。
2、捏尖刺：捏住兩根相鄰的尖刺，并使它們彼此靠攏。如果很容易捏攏，就是成熟的榴蓮。如果尖刺很硬，很難捏攏，說明榴蓮還比較生。
3、搖晃榴蓮：輕輕拿起榴蓮搖晃，如果聽到裡面有輕微的碰撞聲音，說明果肉已成熟并脫離果殼，是較好的榴蓮。
4、看體型：挑選體型比較大的榴蓮，體型大說明吸收的養分比較充足。不要挑那種小小的榴蓮。
5、看顔色：顔色偏黃、暗黃色的榴蓮是成熟的，帶青色的榴蓮則不夠熟。
6、看裂縫：如果榴蓮外殼有小小的裂縫，就是成熟的标志，這樣的果子非常好。但是注意裂縫不要太大了，容易被細菌感染。
7、聞氣味：成熟的榴蓮氣味香濃馥郁，讓人垂涎欲滴；不成熟的榴蓮則有一股青草味，就是類似剛剪過青草地的味道。如果聞到味道是酒精味時，說明榴蓮已經變質了。
8、看果柄：如果果柄堅硬帶濕，就是新鮮的榴蓮；如果果柄幹澀、皺巴巴，就是不新鮮的。
9、按榴蓮皮：按榴蓮皮時，如果有彈性，說明皮薄，是成熟的榴蓮；如果皮很厚，就還不成熟。
10、看榴蓮的屁股：屁股圓潤則是好的榴蓮，屁股尖瘦則不好。
11、看榴蓮的“小山丘”：榴蓮鼓出來的小山丘正是榴蓮的果肉，如果山丘越多越大，證明果肉越多越大。
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