1、湘西外婆菜。
用料：
豬肉100克、外婆菜100克、紅色朝天椒2個、綠色朝天椒2個、豆豉5克、蒜頭3瓣、生姜1片、大蔥1段、鹽少許、生抽少許。
做法：
（1）瘦肉剁成肉泥。
（2）肉末加料酒、生抽腌制15分鐘。
（3）紅、綠辣椒切小圈，備好腌制好的外婆菜原料。
（4）蔥姜蒜切碎末。
（5）鍋内倒少許油，冷油下入肉末，炒至肉末變色。
（6）肉末變色後撥至一邊，下入蔥姜蒜爆香。
（7）下入幹豆豉翻炒一分鐘。
（8）随後加入青紅辣椒繼續翻炒。
（9）加入外婆菜繼續翻炒。
（10）最後加入少許鹽及料酒翻炒均勻後出鍋。
2、外婆菜炒蛋。
用料：
湘西外婆菜一包、鴨蛋兩個、青椒3個。
做法：
（1）外婆菜放到盤中備用。
（2）青椒洗淨切碎。
（3）鐵鍋入油八成熱。
（4）鴨蛋打散置于鍋中，不停擂動。
（5）倒入外婆菜翻炒一分鐘。
（6）放入青椒，繼續翻炒。
（7）加入适量的雞精、料酒、食鹽、耗油，入味。
（8）出鍋裝盤。
3、外婆菜炒豆角。
用料：
外婆菜1盒、豆角300克、紅青椒少許、黃瓜絲少許、胡蘿蔔絲少許、生抽1勺、清水适量。
做法：
（1）将食材洗淨切好備用。
（2）熱鍋倒油，倒入豆角粒煸炒。
（3）待豆角粒炒變色後放入外婆菜，翻炒1分鐘。
（4）接着倒入紅青椒，黃瓜絲和胡蘿蔔絲，繼續煸炒。
（5）倒入生抽，鹽炒勻，然後加入清水煮開後改成中小火繼續燒3分鐘左右即可。
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