方便面的保質期一般是18個月。方便面如果過期了，是不能食用的。生産日期一般都會在外包裝上面印刻，盒裝的在包裝膜上。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般為方形或圓形），食用前以開水沖泡，溶解調味料，并将面條加熱沖泡開，在短時間（一般在3分鐘内）内便可食用的即食方便食品。
方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面。是一種可在短時間之内用熱水泡熟食用的面制食品。廣義上是指一種可在短時間之内用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如歸泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面上通常指由面餅、調料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。安藤百福在1958年發明了方便面，随着生活節奏加快及旅行需要，方便面成為現代生活不可或缺的簡易食品之一。
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