1、大多數海帶上都會附着一層白霜似的白粉，這種白粉叫做甘露醇，它具有降低血壓、利尿和消腫的作用，加上海帶排骨炖湯而食，其中含有豐富的水分，也能促進體内水分的排出，有助于利尿消腫。
2、海帶味鹹，性寒，歸肝、腎經，當中含有豐富的纖維素，有利于清除附在消化道上的細菌黴菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，适用于慢性支氣管炎、哮喘，而排骨營養豐富，在咳嗽病期期間能滋補身體，增強身體抵抗力，加速病症康複。
3、海帶、黃豆中含有豐富的膳食纖維，食用有利于增強飽腹感，加之海帶脂肪含量少，熱量小，适合肥胖者減肥食用，雖然加入了排骨、黃豆一起炖湯，并且100克海帶排骨湯的熱量僅為48大卡，是熱量較低的食物，若減肥期間食用建議撇去油脂，少吃排骨，多吃海帶減脂效果更佳。另外海帶膠質能 促使體内的放射性物質随同大便排出體外，從而減少放射性有毒物質在人體内的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
4、海帶中含有不少的氨酸及鉀鹽、鈣元素，這些物質可降低人體對膽固醇的吸收，降低人體血壓，加上海帶還含有大量的不飽和脂肪酸，而黃豆中含有膳食纖維，能清除附着在血管壁上的膽固醇，加快腸胃蠕動，促進膽固醇的排洩。
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