菠菜雞腿湯竅門?食材：雞全腿1個、菠菜約500克、食用油适量、蔥姜少許、大料1個、花椒若幹粒、鹽5克、料酒5克 ，我來為大家科普一下關于菠菜雞腿湯竅門?以下内容希望對你有幫助!
菠菜雞腿湯竅門
食材：雞全腿1個、菠菜約500克、食用油适量、蔥姜少許、大料1個、花椒若幹粒、鹽5克、料酒5克。
菠菜擇成大段，清洗幹淨。取鍋放入涼水開火，水開後下入菠菜段，焯2分鐘。
焯好的菠菜撈出過涼水，然後攥去水分，備用。
雞全腿洗幹淨，去掉部分雞皮和肥肉，剁成大肉塊。
取炒鍋開火，熱鍋涼油下入雞肉翻炒，炒至雞肉顔色發白，下入大料一顆，花椒若幹粒。下入蔥姜，炒出香味。
雞肉炒香後，淋入5克料酒，然後加入适量溫水。
蓋上鍋蓋焖炖約10分鐘，看到雞肉已經完全變色，湯也變得發白變濃稠，這時雞肉基本炖熟了。
下入菠菜段，少許食鹽，再炖2分鐘。
收汁關火，裝盤出鍋。
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