蒜香牛蛙的食材和調料：牛蛙?；500克香蔥?；1棵生姜?；1小塊大蒜?；10瓣食用油?；30克橄榄油?；1小匙醬油?；大匙料酒?；大匙胡椒粉?；1小匙精鹽?；1小匙白糖?；1小匙味精?；0.5小匙
蒜香牛蛙的家常做法：1.将牛蛙宰殺洗淨，每隻切成8 塊，放入碗中，加入糖、橄榄油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用；2.大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出；姜洗淨，切片；蔥洗淨切段；3.往鍋内倒油，燒熱，放入姜片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋焖煮25 分鐘，撒上蔥即可。
注意：肉質細嫩，味道鮮美。如果喜歡吃辣的，可以多放點幹辣椒。
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