1、牛三鮮是生活中常見的一道菜肴，其營養豐富，通常牛三鮮指的是牛肉、牛肚和牛筋，在民間通俗的叫做牛三鮮，裡面所含的蛋白質要比豬肉高一倍，且脂肪和膽固醇的含量很低，對肥胖者或者高血壓等患者來說，是最為滋補的良品。
2、在制作牛三鮮的時候，首先将牛三鮮清洗幹淨後，将牛筋切成塊，牛肚切成片，再将其放在鍋中加水煮熟後出水一次，再将牛肉洗幹淨切成片，在鍋中放入适量的油後放入豆瓣醬和姜蒜片、八角和辣椒面炒香。
3、将牛三鮮全部放入裡面後，加入适量的生抽後炒香，再加入适量的清水和醬油、醋進行焖煮，有條件的情況下可加入适量的高湯，牛肉熟透了就能起鍋，起鍋前放入一些味精，起鍋後放入蔥花就可以了。
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