1、看品種：黃瓜大緻可分為刺黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等幾個常見的品種，每一個不同的品種，口感都是不一樣的，而肉質比較脆嫩的，當屬刺黃瓜，這種黃瓜的品質是上乘的。所以大家在購買黃瓜時，不妨把注意力多放在刺黃瓜的身上。
2、看瓜刺：黃瓜外皮帶着的刺非常的重要，它是判斷黃瓜是否鮮嫩的标準。如果黃瓜外皮的刺又小又密，而且用手輕輕一摸過去就會碎斷的話，說明這類黃瓜的非常鮮嫩可口的。如果是那種刺很大很稀疏的黃瓜，通常口感比較差，沒啥黃瓜味。如果是無刺的黃瓜，則說明瓜已經老了。
3、看外形：如果黃瓜的瓜身比較直，而且又細長均勻的話，這類黃瓜的肉質一般都是比較好的，口感自然也不會有差的。如果黃瓜的瓜肚比較大，頭又尖尖的，脖子細細的，這類畸形的黃瓜，自然有可能是發育不良或者存放時間太久而變老了的黃瓜，肯定不好吃，建議不要購買。
4、看顔色：如果黃瓜的顔色綠油油的，或者綠得發黑的，說明是比較鮮嫩的黃瓜；如果黃瓜本身已經變黃或者近似黃色的話，說明瓜身比較老，此時若是買回去吃的話，口感肯定不好。另外，那些顔色雖然沒黃，但隻是淺綠色的黃瓜的話，口感也是比較差的喲，不适合購買。
5、看豎紋：如果是口感很好的黃瓜，其瓜身會有比較突出的豎紋，這種豎紋用眼睛可以直接看到，用手摸也能很明顯的感覺到。而那種黃瓜的表面比較平滑，一點豎紋都沒有的黃瓜，确實是不好吃的，這是很多人總結出來的經驗，大家試試就知道是否可信了。
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