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釀肉菊花茄子怎麼做

更新时间：2026-01-05 04:03:38

　　1、主料：長茄子350g。豬肉末130g。輔料：蒜泥适量，香菜末适量，蔥末适量，料酒适量，白糖适量，雞精适量，鹽适量，醬油适量，醋适量。

　　2、肉餡中加入适量料酒、白糖、雞精、鹽、香蔥、油調勻。

　　3、茄子切段。

　　4、茄子用一雙筷子夾住，先切花刀，底部不要切段，用筷子夾住就是防止把茄子切斷。

　　5、把茄子轉過來在反方向切花刀。

　　6、把肉餡釀進切好的茄子裡，釀進底部就可以，盡量把每根茄子都扒開，每個部位都釀進肉餡。

　　7、把茄子放入蒸鍋，蒸15分鐘。

　　8、蒸好的茄子取出擺在盤中，打理好造型。

　　9、香菜末與蔥末的比例為1:1，醬油與醋1:1，再加适量蒜泥，白糖，雞精調勻。

　　10、調好的料汁淋在茄花上即可，也可以蘸着料汁食用。

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