1、把日本豆腐切片，不要切太薄，大概5.6毫米的厚度。
2、然後在鍋裡放油燒熱，把日本豆腐輕輕放入鍋内，豆腐入鍋以後，輕輕用鍋鏟的背面推一下豆腐以免粘鍋，大概1.分鐘左右，用鍋鏟輕輕把豆腐翻一面，直到豆腐的2面都差不多有點金黃色就可以用撈出鍋備用啦。
3、把事先腌的魚再用清水洗一遍把表面的鹽洗掉，然後在鍋内剩下的油裡放入準備好的蔥、姜、蒜等，把魚稍微煎一下，然後加入水，用小火或中火慢煮，開了以後把煎好的日本豆腐倒入鍋内一起煮。煮至魚湯發白，就可以放入鹽、雞精、料酒調味了，起鍋前依個人喜好可以撒點蔥末和芹菜末。
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