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豬肉餡餅的制作方法

更新时间：2026-06-26 15:35:50

　　1、食材：豬肉500g、辣椒40g、蔥20g、姜20g。

　　2、将面粉，鹽倒入盆中，先倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花狀，再加入冷水，拌勻後揉成不粘手的團狀，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

　　3、将肉餡放入盆中，加入冷水，生抽，米酒，鹽，糖，胡椒粉，香油混合攪拌均勻，倒入小蔥末，姜末拌勻，即成肉餡。

　　4、将面團分成八份，擀成約19厘米的圓片。

　　5、包入豬肉餡，并捏成包子狀，收口捏緊。依次完成所有包餡動作，并将全部餡餅壓扁，備用。

　　6、加熱，抹上一層色拉油，放入餡餅，以中小火先煎一面。

　　7、煎至金黃色，翻面後繼續煎，兩面金黃即可。

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