蝦尾的蝦黃是不需要去除的，這個是我們在吃蝦的時候從蝦頭裡面帶出來的，蝦黃也就是成熟母蝦的卵巢，營養價值比較高，吃起來也非常的美味，但是在之前需要将蝦頭裡面的内髒等器官全部都處理幹淨，以免對健康造成不利影響。
蝦尾的蝦黃是否需要去除夏天是吃龍蝦的好時節，這個時候它是最為肥美的，肉質也比較鮮嫩，經過烹饪之後味道極佳，受到人們的喜愛，相信很多人在吃蝦的時候會發現龍蝦的尾巴有黃黃的東西，不清楚這到底是蝦黃還是髒東西，不敢輕易食用。
一般情況下，在成年的母蝦頭裡面是會有一些蝦黃的，這也是她們的卵巢，營養價值比較高，吃起來也很美味，而我們在吃蝦的時候，會習慣性的将蝦尾和蝦頭分離，這個時候就會将裡面的蝦黃給帶出來，是可以食用的，不需要去除。
不過需要注意的是，蝦子的主要器官都集中在腦袋裡面，所以它裡面會有很多髒東西，要是想吃蝦黃的話，建議将蝦頭裡面的内髒等器官全部都處理幹淨，以免吃完之後出現腸胃不适等症狀。
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