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艾葉草做青團的做法

更新时间：2025-12-15 20:48:59

　　用料：糯米粉250克，澄粉60克，開水适量，白糖30克，艾葉200克，油25克。

　　艾葉草做青團的做法：

　　1、艾草摘出嫩葉，洗淨，水開放鍋中焯水一分鐘左右，撈出馬上過冷水，瀝水擰幹備用。

　　2、艾葉打碎，用機器的話不用加水，不加水打不了的可以适當加點水，反正後面也要用，打好的艾葉碎加點油伴一下。

　　3、糯米粉跟糖混合備用。澄粉加水燙熟，水沒有标準的量邊加邊攪拌，能揉成團就按揉幾遍，沒顆粒就好。

　　4、混合糖的糯米粉，艾葉碎加入少量油拌勻（防止蒸熟後變色嚴重），加入艾葉碎，常溫水揉成團（打艾葉時加入水的不用另外再加水），然後加入澄面團攪拌均勻後，加入25克玉米油按揉至完全吸收，開始包餡。30克面團，20克餡，水開後上鍋大火蒸10分鐘。

　　5、蒸好刷油，放涼包保鮮膜。

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