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如何炖臘豬蹄和幹豆角

更新时间：2025-05-19 19:30:46

　　幹豆角炖臘豬蹄具體做法如下：

　　準備食材：臘豬蹄适量、幹豆角适量、蔥結适量、老姜适量、花椒适量、胡椒面适量、雞精适量、香蔥适量、香菜适量。

　　做法步驟：

　　1、提前把幹豆角用溫水泡發好；

　　2、泡好後将幹豆角撈出，泡幹豆角的水沉澱後可以用來炖臘豬蹄；

　　3、香蔥和香菜切好備用；

　　4、鍋中倒入清水，放入提前剁好的豬蹄燒開5分鐘左右，去掉豬蹄多餘的鹹味，以便炖出來的湯味鹹淡适合；

　　5、焯好臘豬蹄後撈出放入鍋中；

　　6、依次放入蔥結、拍碎的老姜、花椒、胡椒面、料酒，加入熱水沒過臘豬蹄；

　　7、約25分鐘後，放入幹豆角；

　　8、約25分鐘左右後臘豬蹄炖好，放氣揭蓋，在炖好的幹豆角臘豬蹄湯中加入少許雞精，然後盛出裝入砂鍋中，撒上提前切好的香蔥和香菜即可。

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