1、第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。
2、第二步：等鹽粒完全溶解後，将蛤蛎倒入，水要沒過蛤蛎。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蛎就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體内的泥沙就吐得很幹淨了，可以放心的用來烹制美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。說明：一般情況下，大多數人都是隻放鹽或者隻放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。
3、第三步，為了防止蛤蜊将吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時，可将蛤蜊放在濾水簍中，再将濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去了。
4、第四步：撈出吐淨泥沙的蛤蜊，用清水沖洗幹淨就可以做菜了。
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