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沙拉醬配方是什麼

更新时间：2026-10-24 02:12:57

1、準備好食材：雞蛋1個，糖粉40g，煉乳40g，食用油90g。

2、将雞蛋打入大碗中，倒入糖粉，用打蛋器打散，打至蛋液與糖粉混合均勻，有點發白，微微蓬松的狀态。

3、倒入一點的油，用打蛋器快速攪拌，攪拌至油全部被蛋液吸收，和蛋液混為一體。

4、等第一次加油打勻以後，再第二次加油，繼續攪拌，一直攪拌至蛋液和油混為一體。

5、随着不斷的攪拌，蛋糊會越來越濃稠，油必須分多次加入，每一次加入需要攪拌均勻，攪拌至油和蛋液混為一體，才能再次加油。

6、等油加了一半量以後，一點點的倒入加煉乳，跟油一樣，分多次加入。直到油和煉乳全部加完，蛋液和油混合均勻，變成濃稠狀即可。

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