沒有高壓鍋也可以用普通的鍋做出美味的黃焖雞，方法如下：
材料：三黃雞半隻、木耳、筍幹、香菇、老抽、蚝油、料酒、五香粉、啤酒、幹辣椒、姜、蒜苗。
做法：
1、把雞斬塊，洗幹淨，用油，鹽，五香粉，姜絲，蚝油和一點點生抽腌制半個小時；
2、香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍幹用水泡一下，放進沸水鍋裡煮15分鐘，撈出來，用溫水浸泡十分鐘，瀝幹；
3、鍋裡放油，燒熱，放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香；
4、把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進鍋裡，中火煎得兩面微黃，盛起；
5、鍋裡放油，放香菇，木耳和瀝幹的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鐘；
6、把原先煎好的雞塊倒進鍋裡，和香菇，木耳，筍幹炒均勻；
7、把啤酒倒進鍋裡，大火燒開，轉中火，焖至湯汁幹即可；
8、撒上青蒜苗，翻炒均勻，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蚝油調味即可。
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