材料：
雞蛋3個，韭菜150克，蝦皮50克，玉米粉100克，溫水适量，鹽适量，生抽适量，油适量。
做法：
1、韭菜洗淨後切碎；蝦皮洗淨；
2、雞蛋打勻；
3、鐵闆上放少量油，然後加入雞蛋液，并不停用筷子攪拌至熟後裝到大碗内備用；
4、鐵闆上放少量油，然後加入蝦皮炒至有香味後放入剛才的碗中；
5、将韭菜碎也加入碗中，與雞蛋及蝦皮一齊攪拌均勻，然後加入适量鹽、雞粉、生抽及油攪勻；
6、玉米粉中加入适量溫水攪拌成顆粒狀後加适量油；
7、鐵闆上放少量油并均勻抹開，将玉米糊均勻倒入約5毫米；
8、在玉米糊上均勻地鋪上韭菜餡；
9、糊餅熟後小心翻轉煎一下餡即可上碟；
10、可加入适量生抽調味。
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