寒露節氣後，用7種食材做一鍋“懶人版”燴麻食吃，食材簡單做法沒難度，味道竟然這麼好吃！美美的咥上一碗，熱熱乎乎、舒服惬意，越吃越香，吃的～胃暖暖哒！

燴麻食是陝西特色美食的一種面食，麻食在民間也叫“貓耳朵”，是一種面食花樣，做法不難就是“廢大拇指” ，用大拇指按住一個面疙瘩 ，向前一推一搓 ，一個貌似“貓耳朵”空心面卷就成了，這樣的動作要重複很多次，大拇指着實不舒服，講真是對大拇指的一種“虐待”，如果想不“廢大拇指”的話，還有一種“懶人麻食”的做法，分分鐘就做一大案闆，簡單易學不複雜，今天的燴麻食就是這種懶人做法 ，如何做後面的文章會給您娓娓道來呦！

麻食的制作十分簡便，對配菜沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，配菜可随心所欲，喜歡吃啥就放啥，個人喜好多放些菜味道更佳。

這幾天西安天天下雨☔️，也就沒有去買菜，搜啦下家裡的菜做燴麻食還算可以，馬馬虎虎滴說的過去，今天的晚飯就是燴麻食了，熱熱乎乎，舒舒服服，和下雨天很應景也很配呦！

～【燴麻食】～

【食材彙總】

面粉、腐竹、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇，白菜，豬肉

【輔材彙總】

生姜、大蔥、黃豆醬、生抽、老抽、耗油、花椒粉、十三香、白糖、料酒、食用油

【制作過程】

第一步：和做麻食的面，和的面要硬一些，和好的面放置一旁醒面半小時，和做麻食的面最好用溫溫的水，天氣轉涼便于醒面。

第二步：準備做麻食的配菜，泡發木耳和腐竹，洗淨黃瓜、胡蘿蔔、蘑菇、大白菜備用。

第三步：把黃瓜切小丁，胡蘿蔔切小丁，蘑菇切小塊備用。

第四步：泡發好的腐竹過水洗淨，攥幹水分切小段備用。

第五步：大白菜洗淨空幹水份，用刀切成小塊備用。

第六步：拿一塊五花肉切成片備用，生姜切沫，大蔥切碎備用，做麻食放點肉香，喜歡吃素的可以不放。

第七步：做麻食的面醒好後，揉勻揉光，像擀面條一樣擀開擀元，厚度跟平時的面條面薄厚差不多，稍微微厚一些就行。

第八步：把擀好的大餅一分為二摞起來，再一分為四，最後切成3份長條。

第九步：把切好的長條摞起來，都切成小拇指寬窄的長條，再把切好的長條切成小方塊，這就是“懶人麻食”的原始，大小就在此步，反正我喜歡麻食小一些，小些不是精緻嘛！好煮也好入味嘛！

第十步：把切好的小方塊用手散開，再撒些幹面粉在上面。

第十一步：這一步就是用手輕輕的抓揉起，再散開再抓揉一起，循環往複幾次，一個個小方塊就變成了一個個小麻食啦，用手抓揉不是使勁的抓揉，二是一股子巧勁 ，抓揉～散開～再抓揉～再散開 的過程。

第十二步：搭鍋燒開水煮麻食 ，麻食要先煮上一會兒 ，少放些食用鹽，這樣麻食勁道不粘連。

第十三步：炒菜做麻食的配菜

（1）炒菜鍋中放油，爆香姜末蔥碎。（2）放入五花肉翻炒，加半勺黃豆醬、料酒、白糖、花椒粉、十三香。（3）接着放入蘑菇、胡蘿蔔、黃瓜、腐竹、木耳翻炒，加入生抽、老抽、耗油、食用鹽翻炒均勻備用。

第十四步：把炒好的配菜倒入煮麻食的鍋中，攪拌均勻，開鍋再煮上15分鐘就可以上桌開吃啦！

這種“懶人燴麻食”的做法，雖不如一個個用手搓～來的精細，但口感也不錯，簡單易學好操作，做上一大鍋也不費事，味道也是美美哒！吃上一大碗，熱熱乎乎滴，舒服惬意，胃暖暖哒！

• 做多了也不怕呦！回鍋的燴麻食給碗紅燒肉都不換滴。

為愛下廚房，想吃做起來！愛生活愛美食，我是張姐的幸福小生活！##10月吃什麼#

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