河南省禹州市紅薯種植面積廣泛，經由紅薯加工而成的純紅薯粉條全國知名。純紅薯粉條是由精挑細選的優質的紅薯清洗磨碎成澱粉，再經過過濾、暴曬、打漿、漏絲、曬絲等傳統工藝加工而成，鑒别方法：
1．看顔色，純紅薯漏出來的粉條顔色較深，粗細均勻，有白色疙瘩；
2．用手折，純紅薯粉條由純紅薯澱粉制成的，曬幹以後很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬幹後不易返潮；
3．聞氣味，将粉條用熱水浸泡，嗅其氣味，純紅薯粉條無任何異味；
4．用火燒，純紅薯粉條燒後起泡，成白色灰；
5．用水煮，純紅薯粉條煮後晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑。
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