1、主料，芽菜适量，胡椒粉适量，雞蛋1個，食用油适量，中筋面粉适量，水适量，豬肉餡半斤，胡蘿蔔半根，木耳适量，生抽1湯匙，料酒1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1/2湯匙，糖1/2湯匙。輔料蔥姜碎适量。白豌豆、麻豌豆、水蘿蔔和雞毛菜。
2、芽苗菜剪掉根部，水沖一下瀝幹水分。
3、取适量的面粉加水和成面團，蓋上保鮮膜待用。
4、把芽苗菜、木耳、胡蘿蔔、蔥姜切碎備用。
5、肉餡中放入蔥姜末、生抽、料酒、蚝油、糖、鹽、食用油和胡椒粉攪拌均勻。
6、打入一個雞蛋拌勻，放入木耳和胡蘿蔔拌勻。
7、最後加入芽苗菜調成餡。調好的餡兒（喜歡幹一點餡兒的可以不加雞蛋）。
8、把和好的面團拿出來，切成小劑子擀成餃皮。
9、一切準備好可以包餃子啦！全部包好。下開水鍋煮熟。
10、開吃吧，鮮美！
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