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苦瓜煎蛋的做法

更新时间：2026-07-21 01:39:34

　　1、苦瓜清洗幹淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎。

　　2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，腌幾分鐘出水後沖洗幹淨。

　　3、把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，加入苦瓜，再次煮開。

　　4、撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。

　　5、蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻。

　　6、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎，晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。

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