橄榄具有清熱解毒，生津解渴的作用，對于女性，橄榄具有美容養顔，減肥的功效，橄榄中含有維生素C、E以及多種微量元素，能夠促進機體平衡，延緩衰老。也具有抗菌消炎的作用，橄榄中含有豐富的油脂酸，可以将橄榄汁與其他果汁混合之後食用，對人體的重金屬含量有降低的作用。
橄榄的藥用價值：橄榄中含有豐富的油脂酸，具有較強的抗菌效果。将青橄榄汁與其他果汁混合後一起飲用，能夠有效控制急性菌痢。也可以治療皮炎，腹脹，腹瀉的功效。生吃橄榄也有清熱解毒，生津解渴的作用，能夠輔助各種疾病所引起的咽喉腫痛，咳嗽等等症狀。橄榄也可作為中成藥，主要治療咳嗽痰血，咽喉腫痛等等的疾病。平時也用橄榄，山楂，谷芽慢火煎1小時，每日一劑，可治療食欲不正，消化不良的病症。
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