1、第1步：大蒜掰成瓣，用刀切去尾部。
2、第2步：用刀平拍帶皮的蒜瓣1-2下，蒜的外皮就與蒜肉分離了，用手一秒鐘就可以剝下來了，可以取得完整的蒜瓣肉。
3、第3步：如果需要蒜片，可以直接切片；如需要蒜末，可将蒜平鋪在案闆上，再用菜刀平放在蒜瓣上面，右手扶刀，左手掌壓在刀上向下使勁碾壓，可以感覺到蒜瓣被壓碎。
4、第4步：已經壓碎的蒜瓣用刀橫豎各切一遍，就成蒜末了。
5、這樣處理過的蒜末，不比搗蒜器做的遜色。蒜末可以用來直接炒菜當調味，也可以放入碗中加鹽、糖、潑熱油，加醬油、香醋、辣椒油等做成各種調味汁。
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