1、看。在挑選鐵棍山藥的情況下，最先我們需要看，開展細心的觀查外形，由于鐵棍山藥大小勻稱，一般直徑在1-2公分上下，就和我們成人的大拇指把樣大小，并且色調微深，地下莖有鐵鮮紅色的疤痕，如果是我們見到的淮山藥直徑較為粗，表層過度光潔，這就表明并并不是真實的鐵棍山藥，它是選擇時應當留意的關鍵點。
2、掂。說白了的掂，便是對淮山藥的基本淨重開展一個估算，由于鐵棍山藥的單根淨重一般是在200克上下，假如手上的淮山藥太重，證實并并不是真實的鐵棍山藥，應當開展再次的選擇，它是十分關鍵的，假如平常自身不能夠做到一種估算的實際效果，能夠采用一些别的的外在因素來開展估算，它是選擇鐵棍山藥一個十分關鍵的關鍵點。
3、折。說白了的折，便是将鐵棍山藥開展斷裂能夠清晰的觀查淮山藥内嵌的一些構造，假如覺得到其肉質地較為硬，而且粉性足，橫斷面十分的細緻，呈乳白色，或是是稍顯牙淡黃色的色調，黏液較為少，證實它是真實的鐵棍山藥，假如開展斷裂淮山藥之後，不但肉質地沒有那麼硬實，粉性不足，得以證實并并不是純正的鐵棍山藥。
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