海帶排骨湯：
1、準備材料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各适量；
2、将海帶浸泡後，放籠屜内蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊；
3、排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹淨；
4、淨鍋内加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火焖燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。
山藥排骨湯：
1、準備材料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、料酒；
2、山藥洗淨，去皮切斷；
3、排骨洗淨，鍋裡加滿水，煮開，撇去浮沫；
4、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火；
5、煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
6、半小時後加适量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。
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